KARPUZ - KARPUZ KABUĞU - KARPUZ ÇEKİRDEĞİ

İçerdiği bitkisel besinler: ‘cucurbitacin-E’, ‘citrulline’ ( böbreklerde ‘arginine’ oluşturur), ‘likopen’, ‘beta-karoten’, elektrolitler ( Na, K), mineraller (Mg, Zn,  Fe, Mn, Cu ), vitaminler ( A, B, C, E), protein  v.b

Sağlığığa yararları:

·        Antibiyotiklere dirençli bir çok hastalık yapıcı etkenlerin tedavilerine destek verir.

·        Vücudumuzda oluşan,  doku ve organlara zarar veren, kanser dahil, bir çok hastalık yapıcı, oksijen içeren zararlı maddelere karşı koruyuculuk, antioksidan etki ( likopen, beta-karoten, C vitamini, çinko  v.b).

·        Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir

·        Hafızayı, dikkati artırır 

·        İnmelerden (felç) bir düzeyde korur

·        Derideki kırışıklıkları, ergenlik (akne) sorunlarını azaltır, saç, tırnak gelişimlerinde yer alır

·        Şişman (obez) kişilerde yağ hücrelerinin yağ sentezlemesini azaltır

·        Yaşa bağlı göz bozukluklarını önleme ve gelişimini yavaşlatmada (sarı leke) yararlı

·        Barsakları çalıştırır (laksatif etki)

·        Barsak parazitlerini öldürür

·        Alkole bağlı karaciğer, sinir sistemi bozukluklarını engelleyici

·        Parkinson hastalığına bir düzeyde etkili

·        Karaciğer iltihabı (hepatit) sarılık iyileşmesini sağlar

·        Böbrek taşları, kum, idrar yolu iltihaplarının tedavilerinde yer alır

·        İdrar söktürücü           

·        Damar sertliğine

·        Kalp hastalıklarına bağlı ğöğüs ağrılarına iyi gelir

·        Yüksek tansiyonu, sistolik tansiyonu, indirger

·        Romatizmal hastalıklar, adele ağrılarına aspirin ,ibuprofen gibi etkili

·        Allerjik astım

·        Tip 2 şeker hastalıklarına bir düzeyde yararlı

·        Büyüme hormonu salınımı sağlar

·        Prostat büyümesinin tedavisinde kullanılır

·        Kan kanseri dahil, lenfoma, beyin (glioma), ağız, yemek borusu, akciğer, göğüs, pankreas, yumurtalık, rahim ağzı, prostat, kalın bapırsak, rektal kanserler, fibrosarkom oluşmalarını , mitoz evrelerini durdurarak,  tedavilerine destek vererek, başka dokulara atlamalarını (metastaz) yavaşlatarak etkili olur.

·        Kısa barsak sendromu

·        Çöliakı

·        Radyasyona bağlı barsak zararları bir düzeyde düzeltir

·        Terlemeyle kaybolan su, elektrolit, mineralleri yerine koyar          

·        B vitaminleri ( B1,B2,B3,B5,B6,B7,B9), betain içerir

·        Citrulline böbreklerde arjinin yapımı sağlar, arjinin NO (nitrit oksit) yapımıyla damarları genişleterek tansiyon düşürücü etki yanında erkek üreme organlarına az da olsa bir düzeyde destek verir

·        Organizmanın minimum citrulline gereksinimi 1.5g/gün. Bazı faktörlerin etkisiyle: yaş, stres, metabolik hastalıklar gereksinimleri  9 grama kadar çıkarabilir.

·        Sperm artışı sağlar

·        150 gr karpuzda 250 mg citrulline bulunur.

·        Amonyak döngüsünü, laktik asit birikmesini azaltır

·        24 tane karpuz çekirdeğinde 1gr protein var, beslenme yetersizliklerine destek vermekte

  

·        100 tane çekirdekte bir ile iki mg kadar demir ve çinko bulunur.

·        100  gr kırmızı karpuzda 5 ile 325 mikrogram beta-karoten 

·        100 gr kırmızı karpuzda  2 ile 6.7mg likopen bulunur, günlük  gereksinim ortalama 30 mg’dır.

·        Sarı karpuzda daha fazla likopen bulunur

·        1.5 litre karpuz suyu içenlerde 3 haftada kandaki arjinin düzeyi %22 artar.

·        150 gr karpuzda 0.75 gr lif bulunur, günlük gereksinim  3-4 gramdır.

  

YAN ETKİLER

•   Akşam tüketilen karpuz ve karpuz çekirdeği bazılarında 48 saat kadar sürebilen baş ağrıları yapabilir, migreni tetikliyebilir.
• Soyulmamış karpuz çekirdekleri apandisit yapabilir.
• Tansiyon ilacı kullananlarda, tansiyonun fazla düşmesine yol açabilir.
• arjinin uçuk oluşumunu artırabilir
• Şizofrenilerde negatif etki yapabilir
• Fazla kullanma gebelerde, emziklilerde  zararlı olabilir
• Glisemik endeksi 75’ dir
• 100 gr karpuz 5 gr früktoz içerir 
• Kalorisi yüksektir:
• 100 gr karpuz 30 kaloridir
• 100gr karpuz çekirdeği 600 kaloridir
• Karpuz mikroplar, zararlıları öldürücü zehirler, renklendirmek için katılan boya maddeleri v.b  nedeniyle zehirlenmeye yol açabilir
• Allerjiye neden olabilir. Çok ender olmakla beraber, saman nezlelilerde ‘ oral allergy syndrome’u : , dudaklarda, ağızda, dilde şişme, boğazda ve kulaklarda kaşıntı yapabilir.
• Polen allerjisi , kronik iltihabi barsak hastalığı olanlarda dikkatli olmalı.

     ·        Karpuz 10-16’C de en fazla iki  hafta saklanmalı.  

·        Kesilmiş karpuz, buz dolabında, kapalı cam kutularda  saklanmalı 3 en çok 5 gün içinde tüketilmeli

·        Karpuz kesildikten sonra, buz dolabında, 2’C da 7 gün bekletildiğinde ‘likopen’ belirgin düzeyde azalır

·        Karpuz kabuğu, karpuz, karpuz çekirdeği aç karnına yenmeli

Karpuz kabuğu

·        Karpuz kabuğu cucurbitacin-E ve likopenden daha zengindir.

·        Kabuklar rendelenerek tüketilebilir

                   

·        Turşu, reçel olarak   da kullanılır  ( turşusu prostat büyümesi için

kullanılmakta )

       

  

Böbreklerinde sorun olanlar ( taş, idrar yollarında kum, iltihap) için çay:

Gerekli Malzemeler:

·        40 gr (iki çorba kaşığı dolusu) natürel, taze karpuz çekirdeği

·        1 litre su

·        Parçalar halinde kesilmiş 150 gram karpuz

Hazırlanışı:

1.     Bir litre su kaynatılır

2.     Çekirdekler havanda dövüldükten sonra, kaynamış suya eklenir, yarım saat pişirilir

3.     Ateş söndürülür

4.     Bir saat soğumağa bırakılır

5.     Süzülür

6.     Karpuz süzgeçten geçirilir, süzülen suya karıştırılır

7.     Ağzı kapalı cam şişe veya kavanozlarda buz dolabına konur

8.     Sabah oda ısısında ılıtılır

9.     Kahvaltıdan ½ saat önce ve ½ saat sonra olmak üzere  iki günde içilir

10.    Sonuç alınana kadar her hafta devam edilir. 

SONUÇ:

Karpuz kabuğu, karpuz, karpuz çekirdekleri bir çok hastalığın korunma ve tedavisinde çok yararlı  fitonutrientler :’cucurbitacine-E, ‘citrulline’ ‘likopen’’ beta-karoten’ A, B vitaminleri, C vitamini, elektrolitler, mineraller v.b içermekle beraber bunların  RDI’si ( günlük alımları önerilen dozlar) çoğunlukla   gerekenin  %2 ile %4’ü kadardır.

Karpuz kabuğunda fazla düzeylerde bulunan cucurbitacine-E nin özellikle kanser oluşumu, gelişimi, başka dokulara atlamasını önlemesi bakımından oldukça yararlı. Çinko, D vitamini gibi STST-3 sinyal yolağını inhibe ederek yardımcı lenfosit Th17 sentezini , IL17 oluşumunu engelliyerek bir çok hastalık ve maliyniteyi önliyebilmekte.

Karpuz kabuğunun yerel olarak sürülmesiyle cilt kırışıklarının azalabilmekte, ergenliklerin, deri mantarlarının tedavisine destek olabilmekte.

KAYNAKÇA

• Sun CH et al. Inhibitory effect of cucurbitacin-E on pancreatic cancer cells growth via STAT-3 signaling. Journal of Cancer  Research and Clinical Oncology. 136(4):603-610, 2010
• Thipupavukkarasu P. Screening of antimicrobial effect in watermelon (citrullus sp.) Journal of Biology Science. 10:682-685,2010
• Abdelwahab SI et al. Anti-inflammatory activities of cucurbitacin E isolated from citrullus lanatus var.citroides: Role of reactive nitrogen species and cyclooxygenase enzyme inhibition. Fitoterapia, Volume 82, Issue 8, December 2011, pages 1190-1197.
• Altas S. Et al. Protective effect of Diyarbakir watermelon juice on tetrachloride-induced toxicity in rats. Food and Chemical Toxicology. Vol 49 (9):2433-2438, 2011.
• Collins JK et al. Watermelon  consumption  increases plasma arginine concentrations in adults. Nutrition 23(3):261-266,2007.
• Lakshmi AJ. Nutritional potential, bioaccessibility of minerals and functionlity of watermelon ( citrullus vulgaris) seeds. LWT-Food Science and Technology . 44(8):1821-1826,2011.
• Tlili I et al. Bioactive compounds and antioxidant activities of different watermelon cultivators as affected by fruit sampling area. Journal of Food Composition and Analysisi. 24(3): 307-314, 2011.
• Pande TK et al. Watermelon poisoning. Postgrad Med J. 78:124-125,2002.
• Green MA et al. An outbreak of watermelon-born pesticide toxicity. Am J Public Health. 77(11):1431-1434,1987.
• Cormio l et al. Oral L-citrulline supplementation improves erection hardness in men with mild erectile dysfunction. Urology. 77(1):119-122,2011.
• Dr.Bhimu Patil . Watermelon May Have Viagra-effect. Texas A&M University. Watermelon May have Viagra –effect. ‘Science Daily. 1 july 2008. <www.sciencedaily.com/releases/2008/06/080630165707.htm>